Il-biċċa l-kbira tas-Sidien tal-Annimali Domestiċi Jimgħu l-Ikel Kummerċjali tal-Annimali Domestiċi Tagħhom.Minħabba li l-Ikel għall-Annimali Domestiċi Kummerċjali għandu Il-Vantaġġi ta 'Nutrizzjoni Komprensiva U Rikka, Tiekol Konvenjenti U L-bqija.Skond Metodi ta 'Proċessar U Kontenut ta' Ilma Differenti, Ikel għall-Annimali Domestiċi Jista 'Jkun Diviż F'Ikel Niexef għall-Annimali Domestiċi, Ikel għall-Annimali Domestiċi Semi-Niedja, U Ikel għall-Annimali Domestiċi fil-laned;Skont in-Nisġa, l-Ikel għall-Annimali Domestiċi Jista 'Jkun Diviż F'Ikel Imħallat, Ikel Imxarrab Artab, U Ikel Niexef.Kultant Huwa Diffiċli Li Tibdel l-Imġieba ta 'Tiekol ta' Pet, Anke Jekk L-Ikel Ġdid Offrut lill-Annimali Domestiku Huwa Ibbilanċjat Nutrizzjonalment U Jissodisfa l-Bżonnijiet.
L-Ikel Niexef għall-Annimali Domestiċi Ġeneralment Fih 10% Sa 12% Ilma.L-Ikel Niexef Jinkludi wkoll Ikel Trab Oħxon, Ikel Granuli, Ikel Art Raff, Ikel Minfuħ Estruż U Ikel Moħmi, Li Fost L-Aktar Komuni U Popolari Huwa Ikel Minfuħ Estruż.L-Ikel Niexef għall-Annimali Huwa Magħmul Prinċipalment minn Qmuħ, Prodotti sekondarji tal-qamħ, Prodotti tas-Sojja, Prodotti tal-Annimali, Prodotti sekondarji tal-Annimali (Inklużi Prodotti sekondarji tal-Ħalib), Xaħam, Vitamini U Minerali.L-Ikel Nixxef tal-Qtates Huwa Normalment Estruż.Il-Qtates M'għandhomx Mehries, Allura Pellets tal-Ikel tal-Qtates Għandhom Jkunu Ffurmati U Daqs għall-Qtugħ B'Inċisuri Pjuttost milli Tħin Bil-Molari, U Il-Proċess ta 'Estrużjoni Huwa Adattat Sewwa Biex Iwettaq Dan ir-Rekwiżit Speċjali (Rokey And Huber, 1994)(Nrc 2006).
Ikel Minfuħ Nixxef
01: Il-Prinċipju tal-Espansjoni tal-Estrużjoni
Il-Proċess tal-Puffing Huwa Li Ħallat Diversi Trabijiet Skont Il-Formula Iddisinjata, Imbagħad jgħaddi minn Kondizzjonament tal-Fwar, U Imbagħad Estrużjoni Taħt Temperatura Għolja u Pressjoni Għolja Wara Tixjiħ, U Imbagħad Id-Die Fil-Ħruġ Tal-Kamra tal-Estrużjoni F'daqqa waħda tinżel fit-temperatura u l-pressjoni, u tikkawża Il-Partiċelli tal-Prodott Biex Jespandu malajr.U Aqta 'Fil-Forma Tri-Dimensjonali Meħtieġa Mill-Cutter.
Il-Proċess ta 'Nefħa Jista' Jinqasam F'Nefħa Niexfa U Imxarrab Skond L-Ammont ta 'Ilma Miżjud;Skont il-Prinċipju tax-Xogħol, Jista 'Jkun Diviż F'Estrużjoni Puffing U Gass Hot-Press Puffing.Estrużjoni U Puffing Huwa Proċess ta 'Kundizzjonament u Materjali tat-Ttemprar, Estrużjoni Kontinwa Pressurizzata, Tnaqqis f'daqqa tal-Pressjoni, U Espansjoni tal-Volum.
Fil-Preżent, Il-biċċa l-kbira tal-Ikel tal-Klieb Mibjugħ Fis-Suq Huwa Prodott permezz ta 'Estrużjoni U Puffing.Il-Proċess ta 'Estrużjoni U Puffing Jista' Jagħmel Il-Lamtu Fl-Ikel Jilħaq Livell Għoli Ta' Ġelatinizzazzjoni, Sabiex Tittejjeb Id-Diġestibbiltà Tal-Lamtu Mill-Annimali Domestiċi (Mercier And Feillit, 1975) (Nrc 2006).
02: Il-Proċess Ta 'Estrużjoni U Puffing
Il-Metodu Ta 'Sistema Tipika ta' Estrużjoni Moderna Huwa Li Titratta minn qabel Diversi Trab billi żżid Fwar U Ilma Għat-Ttemprar U It-Ttemprar, Sabiex Il-Materjali Jiġu Imrattab, Il-Lamtu Jiġi Ġelatinizzat, U L-Proteina Hija wkoll Denaturata.Fil-Proċess ta 'Produzzjoni ta' Ikel għall-Annimali Domestiċi, Demel likwidu tal-Laħam, Melassa u Sustanzi Oħra Kultant Jiżdiedu Biex Tittejjeb il-Patata.
Il-kondizzjonatur huwa l-aktar tagħmir ta 'kondizzjonament użat b'mod komuni għall-produzzjoni tal-għalf tal-pellet.Il-Kundizzjonament tal-Fwar Huwa L-Aktar Fattur Importanti Fil-Proċess tal-Pelleting, U L-Ammont ta 'Fwar Miżjud Jiddependi Fuq Il-Kontenut tal-Ilma Marbut tal-Għalf U It-Tip ta' Għalf.Meta l-Kundizzjonament, Huwa Meħtieġ Li l-Materjal U l-Fwar tal-Ilma Ikollhom Ħin ta 'Residenza twil Biżżejjed Fil-Kondizzjonatur, Sabiex L-Ilma Jista' Jippenetra kompletament Fil-Materjal.Jekk Il-Ħin Huwa Qasir Wisq, L-Ilma Ma Jista 'jippenetra Fil-Materjal, Imma Jibqa' Biss Fuq Il-wiċċ Fil-Forma ta 'Ilma Ħieles.Mhuwiex Konduttiv Għat-Tħaddim ta 'Proċessi Sussegwenti.
Il-Kundizzjonament tal-Fwar Għandu Numru ta' Vantaġġi:
①Naqqas il-frizzjoni U Ttawwal Il-Ħajja tal-Film tal-Ippressar.Meta l-ittemprar, l-ilma jista 'jippenetra fil-materjal, u l-ilma jista' jintuża bħala lubrikant biex titnaqqas il-frizzjoni bejn il-materjal u l-film tal-ippressar, u b'hekk inaqqas it-telf tal-film tal-ippressar u jtawwal il-ħajja tas-servizz.
② Ittejjeb il-Kapaċità tal-Produzzjoni.Jekk Il-Kontenut ta 'Umdità Huwa Baxx Wisq Waqt l-Estrużjoni, Il-Vikożità Bejn Il-Komponenti Materjali Diversi Se Tkun Fqira, U L-Abbiltà tal-Ffurmar Se Tkun Fqira wkoll.Iż-żieda fil-Kontenut ta 'Umdità Tista' Żid B'mod Sinjifikanti Il-Kapaċità tal-Produzzjoni tal-Pitluni, U Meta L-Effett Huwa Tajjeb, Il-Kapaċità tal-Produzzjoni Tista 'Tiżdied Bi 30%.
③ Naqqas il-Konsum tal-Enerġija.Meta l-Kontenut ta 'Umdità Huwa Baxx, Il-Konsum ta' Enerġija Ta 'estrużjoni sussegwenti u Proċessi Oħra Jiżdied, U In-Numru ta' Operazzjonijiet Jistgħu Jitnaqqas Meta L-Istess Ammont ta 'Ikel Jiġi Prodott wara l-Kundizzjonament tal-Fwar, u B'hekk Inaqqas il-Konsum tal-Enerġija.
④ Ittejjeb il-Kwalità tal-Partikuli.Il-kontroll tal-ammont ta 'fwar tal-ilma miżjud skont materja prima differenti waqt it-tempraġġ jista' jtejjeb il-kwalità tal-granuli.
⑤ Ittejjeb is-Sigurtà fl-Ikel.Matul il-Proċess ta 'Kundizzjonament tal-Fwar, Il-Fwar Miżjud b'Temperatura Għolja Jista' Joqtol Diversi Mikro-organiżmi Patoġeniċi li jinsabu F'Diversi Materjali tal-Għalf U Ttejjeb is-Sigurtà fl-Ikel.
It-Trabijiet Diversi Wara l-Kundizzjonament Jintbagħtu Direttament Fil-Kamra tal-Estrużjoni tal-Estrużur, U Fwar Addizzjonali, Ilma, U Kultant Demel likwidu tat-trab oħxon tal-qamħ, Demel likwidu tal-Laħam, Eċċ.Il-Kamra tal-Estrużjoni Hija l-Parti ewlenija tas-Sistema tal-Estrużjoni, U Ħafna mill-Ħidmiet tas-Sistema Sħiħa Tlestew minn Din il-Parti.Fih Invita, Kmiem U Die Eċċ Dan il-Komponent Jiddetermina jekk L-estrużur huwiex Kamin Uniku jew Twin, Jekk Ikollha Żewġ Xaftijiet Paralleli Ikun Estrużur Twin Screw, Jekk Għandu Wieħed Biss Imbagħad Ikun Kamin Uniku Estrużur.Il-Funzjoni Ewlenija ta 'din il-parti hija li tħallat u sajjar l-ingredjenti, u tista' timtela bl-ilma jew gass skond is-sitwazzjoni attwali.Il-Kamra tal-Estrużjoni Hija Maqsuma F'Parti tal-Tmigħ, Parti tat-Taħlit u Parti tat-Tisjir.Is-Sezzjoni tat-Taħlit Hija Id-Dħul Fejn It-Trab Ittemprat Jidħol Fil-Kamra tal-Estrużjoni, U Id-Densità Tal-Materja Prima Hija Baxxa Ħafna F'dan il-Ħin;Meta tiżdied il-pressjoni interna tas-sezzjoni tat-taħlit, id-densità tal-materja prima tiżdied ukoll gradwalment, u t-temperatura u l-pressjoni fit-taqsima tat-tisjir jiżdiedu sew.L-istruttura tal-materja prima bdiet tinbidel.Il-frizzjoni bejn it-trab u l-ħajt tal-kanna, il-kamin, u t-trab qed issir akbar u ikbar, u trabijiet varji huma msajra u mmaturati taħt l-effetti magħquda tal-frizzjoni, il-forza tat-tqattigħ u t-tisħin.It-Temperatura Fil-Kamra tal-Estrużjoni Tista 'Ġelatinizza l-biċċa l-kbira tal-lamtu u tinattiva l-biċċa l-kbira tal-mikroorganiżmi patoġeniċi.
Xi Manifatturi ta 'l-Ikel għall-Annimali Domestiċi Bħalissa Żid Demel Maħlin tal-Laħam Mal-Proċess ta' Estrużjoni, Li Jippermetti li Laħam Frisk Jintuża F'Riċetti Minflok Laħam Niexef Waħdu.Minħabba l-Kontenut Ogħla ta 'Umdità Ta' Laħam Mhux Ittrattat, Dan Jippermetti Proporzjon Żieda ta 'Materjal tal-Annimali Fil-Kompożizzjoni tal-Materjal tal-Għalf.Iż-żieda fil-kontenut ta 'laħam frisk mill-inqas tagħti lin-nies sensazzjoni ta' kwalità għolja.
Il-Proċess ta 'Estrużjoni Għandu Diversi Vantaġġi:
①It-Temperatura Għolja U Pressjoni Għolja Ġġenerati Fil-Proċess ta 'Estrużjoni Jistgħu Sterilizza b'mod Effettiv;
② Jista 'jżid B'mod Sinifikattiv Il-Grad ta' Espansjoni Tal-Lamtu.Hemm Evidenza Li L-Proċess ta 'Estrużjoni Jista' Jagħmel Il-Grad ta 'Espansjoni Tal-Lamtu Jilħaq Aktar Minn 90%, Allura Id-Diġestibbiltà Tal-Lamtu Mill-Annimali Domestiċi Hija wkoll Imtejba Kbir;
③ Diversi Proteini Fil-Materja Prima Huma Denaturati Biex Tittejjeb id-Diġestibbiltà tal-Proteini;
④ Elimina Diversi Fatturi Anti-Nutrizzjonali F'Materjali tal-Għalf, Bħal Antitrypsin Fis-Sojja.
Hemm Die Fil-Ħruġ Ta 'l-estrużur, U Meta l-Materja Prima Estruża Tgħaddi Mid-Die, Il-Volum Jespandi Malajr Minħabba T-Tiżola F'daqqa Fit-Temperatura U Pressjoni.Billi Jbiddlu l-Toqob tad-Die, il-Manifatturi tal-Ikel għall-Annimali Domestiċi Jistgħu Jipproduċu Ikel għall-Annimali Domestiċi F'Ħafna Kombinazzjonijiet Ta' Forom, Daqsijiet U Kuluri.Din il-Ħila Li Attwalment Tgħaqqad Hija Importanti Ħafna Hekk kif is-Suq Jevolvi, Iżda Mhux Ħafna Jista' Jinbidel F'termini Li Tissodisfa L-Idoneità Nutrittiva tal-Ikel għall-Annimali Domestiċi.
Il-Prodott Minfuħ Jinqata’ Fi Granuli Ta’ Ċertu Tul Permezz ta’ Cutter Rotary.Il-Cutter Huwa Mgħammar B'1 Sa 6 Xfafar.Sabiex Taġġusta l-Veloċità Tagħha tad-Dawwar, Il-Cutter Huwa Normalment Immexxi minn Mutur Żgħir Waħdu.
Il-Kontenut tax-Xaħam tal-Ikel Estruż Niexef għall-Annimali Domestiċi Jvarja minn 6% għal aktar minn 25%.Madankollu, Kontenut Għoli Wisq Ta 'Xaħam Ma Jista' Jiġi Miżjud Fil-Proċess ta' Estrużjoni, Minħabba li It-Temperatura Għolja U Pressjoni Għolja Fil-Proċess ta 'Estrużjoni Se Jaffettwaw Aċidi Xaħmija Mhux Saturati, U Jaffettwaw ukoll l-Estrużjoni U l-iffurmar tal-Ikel.Għalhekk, Il-Metodu Ta 'Bexx tax-Xaħam Fuq Il-wiċċ Wara Puffing Huwa Ġeneralment Użat Biex Iżżid Il-Kontenut tax-Xaħam Tal-Prodott.Xaħam sħun sprejjat fuq il-wiċċ ta 'l-ikel minfuħ Huwa Faċilment Assorbit.L-Ammont ta 'Injezzjoni tal-Fjuwil Jista' Jiġi Aġġustat Billi Taġġusta l-Veloċità tal-Produzzjoni U l-Veloċità taż-Żieda tax-Xaħam, Iżda Dan il-Metodu Huwa Suxxettibbli Għal Żbalji Kbar.Riċentement, Ġie Żviluppat Metodu ta 'Kontroll Li Jista' Jaġġusta L-Ammont taż-Żieda tax-Xaħam.Din is-Sistema Tinkludi Sistema ta 'Regolamentazzjoni tal-Veloċità U Sistema ta' Pompa taż-Żejt ta 'Injezzjoni ta' Pressjoni Pożittiva, L-iżball tagħha Huwa Fi ħdan 10%.Meta Bexx, Huwa Meħtieġa Li Ix-Xaħam Għandu Jilħaq Iktar Minn 5%, Inkella Ma Jista 'Jkun Sprejjat Indaqs.Huwa Komuni Li Tisprejja Diġestivi tal-Proteina U/Jew Togħmiet Fuq Il-wiċċ tal-Ikel għall-Annimali Domestiċi Biex Tittejjeb l-Aċċettazzjoni tal-Ikel għall-Annimali Domestiċi (Corbin, 2000) (Nrc2006).
Wara li Tlestew L-Estrużjoni U Puffing, Jeħtieġ Li Jitnixxef Biex Tneħħi l-Fwar U l-Ilma Injettat Waqt il-Proċess ta 'Estrużjoni.Ġeneralment, l-umdità fl-ikel tista 'tilħaq 22% sa 28% matul l-ipproċessar, u wara l-ipproċessar, jeħtieġ li titnixxef biex tagħmel l-umdità tilħaq 10% sa 12% biex tadatta għall-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodott.Il-Proċess tat-Tnixxif Huwa Ġeneralment Imlesta minn Dryer Kontinwu B' Cooler Separat Jew Kombinazzjoni ta 'Dryer U Cooler.Mingħajr Tnixxif Xieraq, L-Ikel għall-Annimali Domestiċi Estruż Jista 'Jmur Ħażin, Bi Blanzuni Mikrobiċi U Tkabbir Fungali B'Rata Allarmanti.Il-biċċa l-kbira minn Dawn il-Mikro-organiżmi Jistgħu Jagħmlu l-Qtates U l-Klieb Morda, Pereżempju, Anke Ammont Żgħir Ta’ Tossini Prodott minn Moffa F’Borra Ta’ Ikel għall-Klieb Jista’ Jaffettwa l-Klieb.Il-Kejl Użat Komunement Ta 'l-Ammont ta' Ilma Ħieles Fl-Ikel għall-Annimali Domestiċi Hija L-Indiċi tal-Attività tal-Ilma, Li Huwa Definit Bħala Il-Proporzjon tal-Ekwilibriju Tal-Pressjoni Lokali tal-Ilma U l-Pressjoni tal-Fwar Fuq Il-wiċċ tal-Ikel għall-Annimali Domestiċi Fl-istess Temperatura.B'mod ġenerali, il-biċċa l-kbira tal-batterji ma jistgħux jikbru jekk l-attività tal-ilma hija inqas minn 0.91.Jekk L-Attività tal-Ilma Hija Taħt 0.80, Il-biċċa l-kbira tal-Forom Mhux Se Jkunu Jistgħu Jikbru lanqas.
Huwa Importanti Ħafna Li Tikkontrolla l-Kontenut ta 'Umdità Tal-Prodott Waqt Il-Proċess tat-Tnixxif tal-Ikel għall-Annimali Domestiċi.Per Eżempju, Meta L-Umdità Tal-Prodott Huwa Mnixxef Minn 25% Sa 10%, 200kg Ta 'Ilma Għandhom Jiġu Evaporati Biex Tipproduċi 1000kg Ta' Ikel Niexef, U Meta L-Umdità Hija Mnixxfa minn 25% Sa 12%, Huwa Neċessarju Li Tipproduċi 1000kg Tal-Ikel Tnixxif Ikel Jeħtieġ Biss Li Jevapora 173kg Ilma.Il-biċċa l-kbira ta 'l-Ikel għall-Annimali Domestiċi Huwa Imnixxef F'Nixxiefa Ċirkolari tal-Conveyor.
03: Vantaġġi Ta 'l-Ikel għall-Annimali Domestiċi Minfuħ Estruż
Minbarra l-vantaġġi ta 'togħma tajba, l-ikel tal-annimali domestiċi minfuħ għandu wkoll serje ta' vantaġġi oħra:
①It-Temperatura Għolja, Pressjoni Għolja, Umdità Għolja U Diversi Effetti Mekkaniċi Fil-Proċess ta 'l-Ikel Puffing Jistgħu Jżidu B'mod Sinjifikanti Il-Grad ta' Ġelatinizzazzjoni Tal-Lamtu Fl-Għalf, Jiddenaturaw Il-Proteina Fiha, U Jeqirdu L-Lipase Prodott minn Diversi Mikro-organiżmi Fl-istess Ħin Biex Agħmel Ix-Xaħam Aktar Stabbli.Huwa ta 'benefiċċju li tittejjeb id-diġestibbiltà tal-annimali u r-rata ta' utilizzazzjoni tal-ikel.
②It-Temperatura Għolja U Pressjoni Għolja Tal-Materja Prima Fil-Kamra tal-Estrużjoni Jistgħu Joqtlu Varjetà ta 'Mikro-organiżmi Patoġeniċi li jinsabu Fil-Materja Prima, Sabiex L-Ikel Jista' Jilħaq Mar-Rekwiżiti Iġeniċi Rilevanti U Jipprevjeni Diversi Mard tal-apparat Diġestiv Ikkawżat mill-Tmigħ tal-Ikel.
③Estrużjoni U Puffing Jistgħu Jipproduċu Prodotti Granulari Ta 'Forom Diversi, Bħall-Ikel tal-Qtates Jista' Jiġi Prodott f'Forma ta 'Ħut, L-Ikel tal-Klieb Jista' Jiġi Prodott f'Forma Żgħira ta' Għadam, Li Jista' Ttejjeb ix-Xewqa ta 'Annimali Domestiċi Li Jieklu.
④ Id-Diġestibbiltà Ta 'l-Ikel Tista' Titjieb permezz ta 'Puffing, U L-Pattabbiltà U l-Aroma ta' l-Ikel Jistgħu Jissaħħu, Li Huwa Speċjalment Importanti Għall-Klieb U Qtates Żgħażagħ li l-Organi Diġestivi tagħhom Għadhom mhumiex Żviluppati.
⑤Il-Kontenut tal-Ilma Ta 'l-Għalf tal-Pellet Estruż Niexef Huwa Biss 10% -12%, Li Jista' Jinħażen Għal Żmien twil Mingħajr Ma Jikkawża Moffa.
04: L-Effett tal-estrużjoni fuq id-diġestibbiltà tan-nutrijenti
Il-Proċess ta 'Estrużjoni tal-Ikel għall-Annimali Domestiċi Għandu Impatt Sinifikanti fuq id-Diġestibbiltà ta' Diversi Nutrijenti, Speċjalment Lamtu, Proteina, Xaħam, U Vitamini.
Il-lamtu Jgħaddi minn Ġelatinizzazzjoni Taħt l-Azzjoni Magħquda ta 'Temperatura Għolja, Pressjoni Għolja, U Umdità Waqt it-Ttemprar U Estrużjoni.Il-Proċess Speċifiku Huwa Li l-lamtu fit-taħlita tat-trab jibda jassorbi l-ilma u jdub mill-kundizzjonament tal-fwar, u jitlef l-istruttura tal-kristall oriġinali.Matul il-Proċess ta 'Estrużjoni, Biż-Żieda Aktar Ta' Umdità, Temperatura, U Pressjoni, L-Effett ta' Nefħa tal-Lamtu Huwa Iktar Intensifikat, U Sa Ċertu Punt, Il-Granuli tal-Lamtu Jibdew Jinkisru, U F'Dan il-Ħin, Il-Lamtu Jibda Jiġelatinizza.Meta l-Materjal Estruż Jiġi Estruż Mill-Die, Minħabba li l-Pressjoni F'daqqa Twaqgħet Għall-Pressjoni Atmosferika, Il-Granuli tal-Lamtu jinfaqgħu F'daqqa, U L-Grad ta 'Ġelatinizzazzjoni Jiżdied Ukoll Drastikament.It-Temperatura U l-Pressjoni Fil-Proċess ta 'Estrużjoni Jaffettwaw Direttament Il-Grad ta' Ġelatinizzazzjoni tal-Lamtu.Mercier Et Al.(1975) Sabu Li Meta Il-Kontenut tal-Ilma Kien 25%, It-Temperatura Ottimu ta 'Espansjoni Tal-lamtu tal-Qamħirrun Kien 170-200oc.F'din il-firxa, id-diġestibbiltà in vitro tal-lamtu wara l-ġelatinizzazzjoni tista' tilħaq 80%.Meta mqabbla mad-diġestibbiltà qabel l-espansjoni (18%) Żdiedet ħafna bi 18%.Chiang Et Al.(1977) Sabu Li L-Grad ta 'Ġelatinizzazzjoni tal-Lamtu Żdied Biż-Żieda tat-Temperatura Fil-Medda Ta' 65-110oc, Iżda L-Grad ta 'Ġelatinizzazzjoni tal-Lamtu Naqas Biż-Żieda Ta' Veloċità ta 'Tmigħ.
Il-Proċess ta 'Kundizzjonament tal-Fwar U Estrużjoni Għandu wkoll Impatt Sinjifikanti Fuq Id-Diġestibbiltà tal-Proteina, U It-Txejra Ġenerali Hija Li Tagħmel Il-Bidla tal-Proteina Fid-Direzzjoni Li Hija Benefiċjali għad-Diġestjoni tal-Annimali.Taħt l-Azzjoni tal-Kundizzjonament tal-Fwar U Pressjoni Mekkanika, Il-Proteina Hija Denaturata Biex Fforma Granuli, U s-Solubbiltà fl-Ilma Tnaqqsa.Iktar ma jkun għoli l-kontenut ta 'proteini, aktar is-solubilità fl-ilma tonqos.
Il-ġelatinizzazzjoni tal-lamtu għandha wkoll impatt sinifikanti fuq is-solubilità fl-ilma tal-proteina.Il-Lamtu Ġelatinizzat Jifforma Struttura tal-Membrana tat-Tgeżwir Madwar Il-Proteina, Li Twassal Għat-Tnaqqis tas-Solubbiltà fl-Ilma tal-Proteina.
Wara li l-proteina tiġi estiża, l-istruttura tagħha tinbidel ukoll, u l-istruttura kwaternarja tagħha tiġi degradata fi struttura terzjarja jew saħansitra sekondarja, li tqassar ħafna l-ħin tal-idroliżi tal-proteina waqt id-diġestjoni.Madankollu, Aċidu Glutamiku Jew Aċidu Aspartiku Ġewwa Il-Proteina Se Jirreaġixxu Mal-Lisina, Li Tnaqqas Ir-Rata ta 'Użu tal-Lisina.Ir-Reazzjoni Maillard Bejn Il-Grupp ε-Amino Ta' Aċidi Amminiċi U Zokkor f'Temperaturi Ogħla Tnaqqas ukoll Id-Diġestibbiltà tal-Proteini.Fatturi Anti-Nutrizzjonali Fil-Materja Prima, Bħal Antitrypsin, Jinqerdu wkoll Meta Msaħħna, Li Ttejjeb Id-Diġestibbiltà tal-Proteina Mill-Annimali Minn Aspett Ieħor.
Matul il-Proċess ta 'Produzzjoni Sħiħ, Il-Kontenut ta' Proteina Fl-Ikel Bażikament Mhux Mibdul, U Il-Potenza Ta 'Amino Aċidi Ma Tinbidilx B'mod Sinjifikanti.
Ħin tal-post: Mar-02-2023